小孩子也有喜欢番薯的时候，哪个年代，番薯片子几乎就是零食的代名词。何况晒番薯片子还是一项有趣的活动。时间大约就在霜降前后，地方俗语： “ 寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时 ” 。父亲总挑一个下了厚厚白霜的日子，请了邻居来帮忙，将地里的番薯都挖出来，小孩子挑个大的用薯藤缠在一起，挂到楼附上，等他蔫了变得更甜。其余的统统洗净，刨成薄片，到滚水里一烫，赶紧送到天蕂上铺好的稻草上一片片摊开。等到傍晚，晒到半干，转起来咬着吃，就有嚼劲。等到过年了，将晒干的薯皮放到茶油里炮到浮起来，就是松脆香甜的薯片了，这也是那时主要的点心了。不过，等到过年太遥远，将生薯片烫熟剩下的这汤，叫做薯糖，却是立马可得，稠稠的，甜透了。

    番薯的另一样好处在于做菜。就是生番薯炮成丝的时候，过水一洗，就是薯淀粉，在放大锅里一烧开，趁热摊到铝盆里，半干时节用刀划开，就是上好的粉条。不过，醴陵人更喜欢摊的薄薄的，划成三角块，加到羊肉或者狗肉里，软、滑、香、韧，与羊肉狗肉的浓烈相得益彰。