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醴陵炒糖粑粑

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地方正式的吃法还是要下锅炒上糖色。炒粑粑的时候,首先在锅中放上茶油,因为茶油不容易凝结,粑粑冷却之后仍然能够保持油汪汪、甜蜜蜜的看相。热油中添加砂糖,等沙糖完全融化开来,就是粘稠的油糖浆,把粳米粑粑下锅一炒,这甜甜的味道和黄黄的颜色就裹上去了,临出锅在撒上一撮熟芝麻。外面香、甜,里面却是本色的淡淡的粳米香味,久吃不腻。这才是真正醴陵风味的炒糖粑粑。
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